una sublime selezione di varietà certificate
RISO VIALONE NANO
.Ideale per Riso alla Pilota
Riso Vialone Nano di origine italiana ammesso nella normativa per la produzione del
È un riso che tende ad aumentare molto di volume durante la cottura perché assorbe
facilmente l’acqua.
I suoi chicchi grandi perlati sono molto utilizzati nella preparazione dei risotti e sono interessanti proprio perché capaci di conservare un’anima piuttosto al dente, mentre la superficie esterna cede una quantità di amido tale da renderli pronti ad amalgamarsi alle minestre e alle salse.
Il nome “Arborio” è legato al comune del vercellese in cui questa varietà è stata selezionata dall’agronomo Domenico Marchetti.
Ideale per Risotti mantecati
RISO CARNAROLI
.Ideale per Risotti
Un chicco medio-grosso, una struttura compatta, un procedimento che porta il riso ad alta temperatura sotto pressione per poi lasciarlo essiccare, facendogli così acquisire il caratteristico aspetto lucido e ambrato.
Durante questo processo il riso si carica di fibre, vitamine e sali minerali, tanto da essere paragonabile all’integrale per valore nutritivo.
I suoi tempi di cottura sono davvero veloci e, aspetto che lo rende molto facile da preparare, non scuoce: ecco perché è spesso utilizzato nella preparazione delle insalate e dei contorni, pur essendo adatto anche ai risotti.
Ideale per Insalate
RISO BASMATI
Il riso basmati è caratterizzato da un chicco sottile ed allungato, che in cottura raddoppia le dimensioni. È particolarmente apprezzato per il sapore caratteristico e il profumo intenso.
Prelibato se accompagnato a piatti speziati e saporiti di verdure o carni, può essere consumato caldo o freddo.
In Hindi il nome basmati significa ‘ricco di aroma innato’ e deriva dal sanscrito ‘vassaymayup’ (intriso di aroma). Dal sanscrito il suo nome divenne ‘vasumati’ e poi ‘basmati’.
Ideale per contorni e piatti esotici
RISO ROMA
Ha bassi tempi di cottura, che non inficiano comunque la sua versatilità in cucina.
Riso dal chicco lungo e corposo, con una capacità ottimale di assorbire gli ingredienti.
Può essere utilizzato per i risotti, per risi in bianco o al sugo e per sformati e timballi.
Ideale per timballi e arancine
RISO PER RISOTTI
Riso Nuvola per Risotti è caratterizzato da chicchi fini e cristallini.
I chicchi rimangono ben sgranati dopo la cottura.
Ideale per la preparazione di risotti.
Ideale per Risotti
Riso Nuvola S.n.c.
Via Gramsci 34,
46033 Castel d'Ario (MN)