Castel d'Ario

Ad una ventina di chilometri dal centro di Mantova, si erge questo paese che ospita circa cinquemila abitanti.

È il paese natale di Tazio Nuvolari, famoso pilota automobilistico e motociclistico che infiammò gli animi degli appassionati negli anni Venti, Trenta e Quaranta del Novecento, diventando protagonista e famoso a livello mondiale.

Proprio in questo paese, vicino al confine veronese, esiste una tradizione gastronomica davvero gustosa, che attrae ogni anno migliaia di turisti: il Riso alla Pilota, una meravigliosa combinazione di elementi che, insieme, creano sapori indimenticabili.

Prima di tutto, c’è il riso. Ed il riso deve essere Vialone Nano. Poi si aggiunge il pesto o pistume di maiale. Infine, un tocco di Grana Padano grattugiato.

Questa ricetta lega il proprio nome a quello degli addetti alla “pila”, una sorta di mortaio utilizzato per la sbucciatura e pulitura del riso.

Ecco la nostra ricetta del Riso alla Pilota

Riso Nuvola nasce proprio qui, dove la tradizione contadina abbraccia quella gastronomica, dove la coltivazione incontra la trasformazione, dove il tempo naturale detta ancora le regole.

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